Получить консультацию
Рабочая профессия
Пекарь - направление для сферы: пекарни, хлебобулочное производство и общепит. Подберем программу под работу, требование работодателя, вахту, повышение разряда или подтверждение опыта.
Описание строим от характера работ по профессии: основные операции, оборудование, материалы, контроль качества и возможный разряд. Перед зачислением сверим точное название и подберем программу под требование.
Ведение процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий под руководством пекаря более высокой квалификации. Смазка и укладка изделий на лотки, вагонетки, транспортер. На курсе разбирают: основы технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий; продолжительность выпечки вырабатываемых изделий, признаки их готовности; способы укладки вырабатываемых изделий на лотки, вагонетки, транспортер.
Содержание зависит от выбранной программы, но базовая логика обучения строится вокруг практических задач профессии.
Тема изучается в учебных материалах и помогает понимать требования к работе по профессии.
Тема изучается в учебных материалах и помогает понимать требования к работе по профессии.
Тема изучается в учебных материалах и помогает понимать требования к работе по профессии.
Тема изучается в учебных материалах и помогает понимать требования к работе по профессии.
Тема изучается в учебных материалах и помогает понимать требования к работе по профессии.
Это нужно, чтобы документ подходил под твою реальную задачу, а не просто красиво назывался.
Подбор программы выполняем с учетом закона об образовании 273-ФЗ, приказа N 534 и действующих перечней. Если работодатель просит точную формулировку, ее лучше прислать до зачисления.
После зачисления слушателю предоставляется доступ к учебному порталу, где он проходит обучение в удобном для себя графике.
Оставь заявку, напиши в Telegram или позвони. Расскажи, какая профессия и для чего нужен документ.
Уточним профессию, разряд, сроки, формат и комплект итоговых документов.
Для зачисления обычно нужны паспорт, СНИЛС и фото для удостоверения.
Материалы доступны дистанционно. Можно учиться вечером, в выходные или между сменами.
После завершения программы оригиналы документов отправляем заказным письмом по РФ.
Комплект зависит от программы и требований к итоговой проверке.
Подтверждает прохождение обучения по программе и используется для кадровых задач.
Свидетельство о присвоении рабочей профессии выдается по программе профессионального обучения, когда это предусмотрено.
Фиксирует итоговую проверку знаний или завершение программы по установленному порядку.
Сведения в ФИС ФРДО передаются, когда это предусмотрено программой, выдающей организацией и действующим порядком передачи данных.
Если нужно уточнить программу, оставь заявку менеджеру.
Да. После зачисления слушатель получает доступ к учебному порталу и проходит материалы в удобном графике.
Да. Пришли требование работодателя, вакансию или список документов. Мы сверим название профессии и подскажем подходящий вариант.
Обычно нужны паспорт, СНИЛС и фото для удостоверения. Если есть требование работодателя, пришли его менеджеру.
Срок зависит от программы и нужного документа. Менеджер назовет срок после подбора курса.
Оставь заявку на обратный звонок. Менеджер уточнит задачу, проверит название профессии и подскажет, какой документ подойдет.
Данные сверены по ЕТКС: Пекарь. На странице приведена краткая выжимка по разрядам, чтобы проще понять состав работ перед подбором программы.
Характеристика работ: Ведение процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий под руководством пекаря более высокой квалификации. Смазка и укладка изделий на лотки, вагонетки, транспортер.
Должен знать: основы технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий; продолжительность выпечки вырабатываемых изделий, признаки их готовности; способы укладки вырабатываемых изделий на лотки, вагонетки, транспортер.
Характеристика работ: Ведение технологического процесса выпечки до 3 т хлеба в смену, или до 2 т булочных изделий, или до 1 т сухарных и бараночных изделий; выпечки мучнисто-кондитерских изделий на немеханизированных печах или на одной-двух механизированных конвейерных печах, в одном-двух электрошкафах. Укладка тестовых заготовок на лопаты, листы, кассеты, формы.
Должен знать: технологические процессы производства хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, параметры температурного и парового режимов их выпечки, способы раскладки изделий на под, листы; методы определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции; способы регулирования продолжительности выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, увлажнения пекарной камеры; факторы, влияющие на выход хлеба, и методы их расчета; производительность печи; устройство, принцип работы и правила эксплу...
Характеристика работ: Ведение технологического процесса выпечки хлеба свыше 3 до 7 т в смену, или свыше 2 т булочных изделий, или свыше 1 т сухарных, бараночных изделий; выпечки хлеба с ручной посадкой и надрезкой заготовок; выпечки хлеба в печах с посадкой лопатами; выпечки мучнисто-кондитерских изделий на 3-х и более механизированных конвейерных печах или в 3-х и более электрошкафах; ведение комплекса технологических процессов, включающих выпечку булочных мелкоштучных и диетических сортов изделий широкого ассортимента, с выработкой...
Должен знать: технологический процесс производства вырабатываемых изделий; устройство и конструктивные особенности, правила регулирования работы обслуживаемого оборудования.
Характеристика работ: Ведение технологического процесса выпечки хлеба свыше 7 т в смену, или выпечка в тендорных печах, или одновременное обслуживание расстойно-печного агрегата. Ведение процесса резки и формовки теста, окончательной расстойки и выпечки хлебобулочных изделий на комплексно-механизированной линии.
Должен знать: технологический процесс производства вырабатываемых изделий; параметры режимов расстойки и выпечки хлеба, способы их регулирования; методы определения готовности теста к выпечке и качества готовой продукции; факторы, влияющие на качество расстойки, выпечки и на выход готовой продукции; устройство, конструктивные особенности и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов; государственные стандарты на вырабатываемые хлебобулочные изделия.
Источник: ЕТКС, Bizlog.